与厨神品尝原汁原味广州味,2011年白天鹅音响展

2019-10-18 23:23栏目:乐器
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2011年白天鹅音响展将于9月2日在广州举行

中国乐器行业网 2011.09.01

展会时间:2011年9月2~4日 展会地点:中国广州广州沙面南街1号白天鹅宾馆之国际会议中心、宏图府、玉堂春暖、沙面厅、陶陶亭、江畔厅、上海俱乐部、玻璃音乐厅、星海卡拉OK厅、丝绸之路扒房及5、6、7楼客房。展品:各类音响视听产品,包括音频放大器、扬声器、光碟机、解码器、黑胶密纹唱机、投影机、显示器、影碟机、AV功放、影音处理器、各类线材及音响附件、唱片、影碟等音像制品及数码产品。

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白天鹅们,

发表于 2016-12-02 14:50

白天鹅宾馆,是广州人的情怀。在滨江边长大的我,从小就看着耸立在珠江河对岸的沙面岛上白天鹅宾馆,还有那陪伴着我们成长的“故乡水”,对白天鹅总有一份割舍不下的感情。白天鹅宾馆一直是我们广州人的骄傲、广州的地标建筑。金沙js娱乐场官方网站 2

感谢携程美食林大厨小宴的邀请,今晚有幸在广州最好的酒店-白天鹅宾馆,拜访中国烹饪大师“南粤厨神”梁健宇,感受地道广州美食的魅力。将最家常的粤菜,通过精挑细选的材料,用独特的手法重新制作,无论从味觉或者视觉都是一种全新的感受。梁厨神从事厨师行业26年,接待过多位国内外重要宾客。今晚能跟梁厨神共进晚餐,实属荣幸至极。金沙js娱乐场官方网站 3

中国饮食品种繁多,其中四大菜系就有川、鲁、粤、淮阳,粤菜讲求清鲜爽嫩滑。不需要珍馐百味,只将最平凡最新鲜的原料,用简单的手法烹制成最美味的菜肴,保持食物的原汁原味。

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白天鹅玉堂春暖餐厅,这是接待过各国政要甚至英女王的厅,而这次用餐的房间并不常对外开放,只用于接待重要的贵宾,享有无敌江景,还能直接通往白天鹅宾馆的私家游艇码头。

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玉堂春暖是白天鹅宾馆的一块粤菜金漆招牌,演绎着最为地道又富于创新的粤菜。无论食材、味道、装修,均是原汁原味岭南味道,是本地美食家及中外客人的至爱。

成为LHW立世鼎成员酒店的白天鹅宾馆,虽已重新大装修,不变的还是故乡水。来白天鹅品尝最地道的广州味,最平凡的家常粤菜也能登上大雅之堂。金沙js娱乐场官方网站 10

久别重逢的白天鹅,满满的圣诞气氛。金沙js娱乐场官方网站 11金沙js娱乐场官方网站 12

从一杯普洱茶,到前菜,到每一款热菜,最后到甜品……无不诠释着对食物一丝不苟的要求。金沙js娱乐场官方网站 13

餐前小吃:

冰草沙律、啤酒虾仁、冰镇桂花蚌

桂花蚌是从新鲜的刺参体壁直接取下的肌肉和体壁速冻而成,通常做成凉菜,口感清爽无比。金沙js娱乐场官方网站 14

冰草,很多人会用芥末酱油伴着吃,而想不到用加了醋的芝麻酱伴起来是这样好吃,口感层次更丰富。金沙js娱乐场官方网站 15

点心:

羊城鲜虾饺、蟹王干蒸烧卖、尧柱菜苗饺

虾饺、烧卖,作为最不能不吃的广式点心,也是白天鹅最为骄傲的出品。虾饺,用整颗整颗的大鲜虾仁,配上少量肥猪肉,爽口弹压,鲜甜无比。这里最为特别的是加入了适量的胡椒粉,让味道层次更加提升。

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热菜:

鸿运乳猪件 拼 卤水掌翼

烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。在清朝,粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。现在烧乳猪是广东烧味中的一种,每逢有喜庆之事,乳猪都必然是桌上菜。乳猪皮薄脆,肉嫩滑,最传统的吃法的沾上白砂糖以增加脆脆的口感,现在为了吃得更健康,改用了芥末酱和“乳猪酱”。

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传统的潮式卤水就吃得多了,但是这白卤水掌翼实在让我回味无穷。只选用黑棕鹅的掌翼,吃得来满嘴汾酒的清香,实在难以忘记那口味。

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西洋菜蜜枣煲猪踭

我敢说,这汤是每位广州家庭主妇都必定会煲的。这个季节,是最适合不过的了,西洋菜不是一年四季都有的青菜,广州人讲求“不时不食”,就是指,只吃当季的食物,现在干燥的季节,喝上清润的西洋菜汤,既美味又健康。

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岭南葵花鸡 拼 盐焗香茅妙龄鸽

岭南葵花鸡和香茅妙龄鸽,均是白天鹅的经典菜式。

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在粤菜里,卤水乳鸽、红烧乳鸽都有妙品,满大街满市场都有,而白天鹅的这道“香茅乳鸽”却另出蹊径,用香茅汁腌制乳鸽后烤炙,香茅的清香化解掉乳鸽的腥气,更适合岭南潮湿闷热的气候。吃一口,清新怡人,香茅味道四溢,不要顾及仪态了,吃乳鸽一定要用手吃。尤其爱香茅味,吃完手有余香。

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广州十大名贵鸡之一的葵花鸡。这种鸡生来就以新鲜葵花盘叶为食,以晒干后的葵花炸出来的汁为水,由百万葵园特供,是白天鹅宾馆的指定用鸡。葵花鸡肉质鲜嫩,富含维生素E,是白天鹅宾馆的招牌。此鸡是传统的白切鸡做法,一般白切鸡必须沾染姜葱来吃,但这葵花鸡可以完全不沾任何佐料,以吃出其独特的香味。金沙js娱乐场官方网站 22

窝烧牛腩 拼 香煎莲藕饼

只选择九孔莲藕做藕饼。九孔莲藕又称塘藕,品质特别松脆,鲜嫩多汁,用来做藕饼是最佳的品种选择。

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鱼汤鲜榄菜

鲜榄菜,又称羽衣甘蓝。用鲜美的鱼汤灼鲜榄菜,风味清新,家里也可以简单完成,羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高,烹调后保持鲜美的碧绿色。

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盐香砂窝桂鱼

烧热了砂锅,用蒜头爆香,放入新鲜的桂鱼块,加入盐和现磨胡椒。吃的时候,记得把吸收了桂鱼味道的蒜头也吃掉,真的很好吃喔~

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特色生炒糯米饭

这个糯米饭,是我今晚的最爱。每年冬天,家里都少不了会做糯米饭,但无论是家里还是酒楼,都难以做出如此口感清爽而不失软糯口感,外面吃的更是非常的油腻。梁厨神跟我们分享了制作这款糯米饭的精髓:生糯米泡水三小时,然后去水蒸熟,打散米饭后再放入0度冰箱冷藏三天,再拿出来用广东腊味起锅爆出的油来炒,最后放上樱花虾。其实上这款糯米饭之前,我已经吃饱了,但是这糯米饭好吃得让人有再来一碗的冲动!就为了这款糯米饭,一定会再来这个餐厅。

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时令鲜果

鲜无花果、西瓜、葡萄

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甜品:

芝士蛋糕焗双皮奶

放在最后的这款芝士蛋糕焗双皮奶是惊喜。表面看以为是普通的芝士蛋糕,深挖下去,原来里面一层是由新鲜水牛奶做出来的双皮奶,双重口感,传统广式甜品与西式甜品的完美结合,最喜欢这款甜品不会偏甜,很适合广东人的口味,满嘴幸福的感觉。金沙js娱乐场官方网站 28

完美的一顿晚餐,非常感谢梁厨神对每款菜品的娓娓道来,毫无保留地分享各款粤菜的制作精髓。他说,其实这一行根本没有“秘制”二字,最重要的就是选材和用心。只要选择好的食材,加以用心制作,在家里同样能做出大师的出品。我也期待着自己厨艺的提升,让家人吃上更加美味健康的晚餐。

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感谢携程美食林,将更多的地道美食带给我们。

黝黑的眸子关闭

谁没有过骄傲的梦想,

被赞扬被模仿。

一扇扇美丽的木格窗。

百合花也想永远盛开,

丑小鸭独自走进

连小鸡都试图游过湖泊。

丑小鸭

高昂着细长的脖颈,

抖着丝绒一样的羽毛,

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